Ankole runderen hebben grote hoorns. Het ras overleeft in schrale streken maar heeft ook graag een heerlijk stukje sappig grasland. Haar naam komt van een streek in zuid - Oeganda waar de koeien hun oorsprong vinden. De ankole-koe heeft wel één nadeel, ze produceert niet veel melk. 3 liter/dag tijdens het regenseizoen en 5 liter/dag tijdens het regenseizoen.

De Rwandesen zijn heel erg gehecht aan hun ankole-koe, de beste Rwandese variëteit.  De overheid in Rwanda promoot het houden van andere exotische rassen, omdat deze meer melk produceren. Deze nieuwe politiek met als doel om Rwanda zelfvoorziend te maken in melkproducten heeft natuurlijk ook zijn nadelen: het verdwijnen van het bij de bevolking geliefde ankole-ras, de toename van de vleesprijs en de kwetsbaarheid van de melksector in geval van ziektes omdat de exotische rassen veel kwetsbaarder zijn voor ziektes dan het ankole-ras.

 Het rode is vlees van de Ankole koe is ook zeer begeerd. De huid is heel zacht en dus zeer interessant voor leerlooiers.